美味的柚皮焖番鸭怎么做好吃又简单
柚皮焖番鸭是一种别具风味的美食。美味可口。柚子皮是一种重要的中药药材，气味芳香，在民间甚至还有拿柚子皮做空气清新剂的呢。既是佳果又是良药。大家不妨在下次买柚子的时候把柚子皮留下来，做一道美味养生的柚皮焖番鸭，柚子皮加上鸭子的浓香，真是勾魂呀。
主料
柚皮 ：1个番鸭 ：500
辅料
黄豆酱 ：适量姜片 ：适量
具体步骤
1.先把柚子皮的青色部分削掉。
2.用水清洗柚皮，挤两至三次，把苦水挤掉，然后泡在水里，泡六小时以上，中途换一至两次水。
3.用开水把柚皮煮几分钟，然后泡凉水中。
4.把柚皮拧干，并切成长条状，备用。
5.把铁锅烧热，放点油，下姜片爆炒，下洗净晾干的番鸭块，爆炒至表皮金黄，逼出大量鸭油。
6.将鸭盛出。
7.将鸭油盛出。
8.将锅洗净(防止糊味)，烧热，下少许鸭油，将鸭块回锅下黄豆酱，放水没过鸭块面，大火焖30分钟。
9.中途用锅铲翻翻(防糊)，关加水一至两次。30分钟后加柚皮，再加点黄豆酱调味，并加盖再焖五至十分钟，尽量收汁。
10.成品。
11.成品欣赏，非常好味，清新不腻。
处理柚子皮时，最好能把青皮去掉，要不会有苦涩味。
