色泽不错的椒丝腐乳通菜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

辣椒 ：10
通菜 ：500
腐乳 ：8

辅料

油 ：适量
蒜蓉 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.辣椒洗净切丝，蒜子拍成蓉。

2.腐乳加入少许腐乳汁，捣成酱。

3.通菜洗净浸泡一会。

4.把通菜摘成段备用。

5.锅烧开水烫一下捞起来（过一下就好啦不要太久）

6.大火起油锅，待油热之后放入蒜头爆香，再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆香。

7.将通菜倒入快速翻炒。

8.炒至断生后调入少许盐，不需多，因为腐乳有咸味，味道适合，菜熟即可装盘食用 。

9.用腐乳来增强菜的口感，的确非常惹味。

烹饪技巧

粤菜大多不能炒制太长时间，尤其对于青菜，也不能放入太多的盐和味精之类的东西，怕破坏了菜肴本身的鲜味。广式空心菜中也有用白色空心菜的，口感更加嫩，炒起来也更容易。