椒丝腐乳炒通菜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

通菜 ：500

辅料

红椒 ：2个
蒜蓉 ：3瓣
广式腐乳（ ：豆腐乳汁）
盐 ：1/2茶匙
鸡精 ：1/2茶匙
糖 ：1/3茶匙

具体步骤

1. 通菜洗净，掐成段备用。

2. 红椒切丝备用，蒜蓉拍碎，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，将之捣成泥备用。

3. 大火起油锅，待油热之后放入蒜头爆香，再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆香。

4. 然后将通菜倒入快速翻炒。

5. 等菜炒软后，撒入盐、鸡精和糖调味即可。

烹饪技巧

通菜又称空心菜，是南方夏秋季的重要蔬菜之一。以嫩茎、叶炒食或作汤，富含各维生素、矿物盐。在空心菜的嫩梢中，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。通菜水上竹叶菜。利用水面栽培的竹叶菜吸收水中营养，其生长过程无需施肥用，同时可以改善水质，绿化水源。