好吃的淮山泥鳅汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

今天我们要介绍的这道菜是一道地方特色菜，可能在其它地方并不是很普及，但是作为一种流传已久的地方特色菜，一定有他的过人之处呢，没错，今天我们要介绍的这道菜，名字叫做淮山泥鳅汤，泥鳅炖汤，不仅味道非常的鲜美，营养也非常非常丰富。

主料

淮山 ：330
泥鳅 ：260

辅料

葱 ：几根
花生油 ：4小勺
盐 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.淮山削好皮切片放在水泡起来。

2.准备好泥鳅

3.放入两勺子盐，拿一个盘子盖住让泥鳅腌死

4.然后把腌死的泥鳅洗干净

5.准备点姜，切丝

6.葱也切好

7.锅预热，淋入花生油，油温热后先把姜爆香，然后把泥鳅放下去煎两面金黄

8.然后加入水，放入淮山盖上盖子煮15分钟

9.最后加入盐，放入葱煮熟即可装盘

烹饪技巧

1、泥鳅放点盐盖住腌一下就会死了。淮山削皮的时候戴上手套手不会痒，切好的时候放水里泡着不会发黄。