准备时间:
30分钟 烹饪时间:
30分钟主料
低筋面粉 :
3杯肉丝 :
4两 绿豆芽 :
1/2斤 韭菜 :
少许红
萝卜丝 :
适量 辅料
沸水 :
2杯盐 :
适量 味精 :
适量 具体步骤
1. 面粉用沸水拌匀,稍冷后揉成面团,醒10分钟。
2. 面团揉成长条切12块(须偶数),6小块涂香油(或食用油)。另6小块不涂油的面团盖在涂过油的上面,桿成圆饼。(桿时,上下两面相互交替桿)
3. 放入平底锅内用小火烙(锅内不可放任何油),待饼中央鼓起时即可起锅,趁热分开为两张饼。
4. 将肉丝、绿豆芽、韭菜、红萝卜丝炒熟备用。
5. 单饼可包卷料食用,也可将之切长条与料同炒食用。