准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
皮皮虾 :
适量 辅料
花椒 :
几粒 八角 :
半个盐 :
适量 具体步骤
1. 皮皮虾用水冲洗干净,控净水分。
2. 锅里放冷水,水的量要少一点,大概是不到皮皮虾量的三分之一就可以。
3. 水里放八角和大料,开火,然后放入皮皮虾,在皮皮虾上洒上适量的盐。
4. 盖上锅盖开始焖,在闷得过程中间要打开锅盖翻动皮皮虾几次(两到三次就可以,让皮皮虾均匀受热)。
5. 锅里的皮皮虾全部变红的时候就关火,然后让焖好的皮皮虾在汤里泡上一会,这样比较进味;这样作出来的皮皮虾,既不会肉太干,没有口感,也不回含有太多的水分,吃起来有些湿湿的感觉。