一人食的香菇烧鸭腿怎么做好吃又简单
在现在的快节奏都市化生活中，越来越流行“一人食”这一概念了。很多朋友在忙碌的学习工作生活中不再有大把的空余和家人朋友外食聚餐，但一人在家料理又总会因为烧得过多而浪费食物，烧得菜色太少又担心营养不均衡。这道香菇烧鸭腿，荤素搭配，营养均衡，很适合独身居住者料理。
主料
鸭腿 ：2只干香菇 ：50
干红辣椒 ：2根
辅料
生抽 ：适量老抽 ：适量
盐 ：少许
冰糖 ：4粒
八角 ：2个
二锅头 ：适量
青椒 ：1个
鸡精 ：少许
生姜 ：2片
蒜片 ：适量
具体步骤
1. 鸭腿切块放至冷水中加热至沸腾后捞出控干
2. 干香菇温水泡发后在香菇脑袋上切个十字便于入味，用干花菇味道更好
3. 锅内放油加热至油温热后依次加入冰糖八角生姜干辣椒蒜片煸香
4. 鸭腿和香菇入锅依次加入二锅头生抽老抽大火翻炒至上色均匀
5. 加入温水漫过鸭腿和香菇大火烧开再小火慢炖40分钟至鸭腿软烂（或者大火烧开后直接丢进电压锅中闷10分钟）
6. 加入青椒片大火翻炒收汁（青椒片主要为增加美观，不喜青椒味道可不加）
7. 依各人口味加少许盐和鸡精炒匀即可出锅
