极品芋头猪蹄锅怎么做好吃又简单
猪蹄啊，超美味的，想想都直流口水，每次回家我都要让我奶奶给我炖猪蹄，简直是家的味道的代表，炖猪蹄当然还得加一些辅料，而我最喜欢的就是加芋头，炖出来的芋头黏黏的软软的，跟猪蹄起到了很好的呼应作用，一口芋头一口猪蹄的感觉直叫人大呼爽哉，这就是芋头猪蹄锅。
主料
猪蹄 ：600芋头 ：300
辅料
油 ：适量具体步骤
将猪蹄切成小方块；
葱切段，姜切片，一同放进锅中加清水、料酒煮沸，十几分钟后将猪蹄捞出，用酱油涂匀猪蹄表面，晾凉备用；
芋头去皮切成大滚刀块；
锅内多放些油，待油温七八成热时，将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟，捞出沥干油分；
芋头块下锅炸成金黄色，捞出沥油备用；
砂锅内放好竹筷当垫，倒入清水烧开，放入炸好的猪蹄和香料袋，再加入酱油、料酒、白糖、精盐，加盖约2小时左右；
倒入炸好的芋头块，再焖约20分钟，最后加鸡精、胡椒粉拌匀，拣出香料袋，装盘即可。
