清甜的苹果奶油奶酪派怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
糖粉 :40
鸡蛋 :一个
淡奶油 :10
黄油 :60
细砂糖 :20
蜂蜜 :两大勺
清水 :200
蛋黄 :一个
苹果 :一个
白糖 :3大勺
曾经这个苹果奶油奶酪派贯穿了我整个青春最美好的年华,每次闻到它的香味,我都忍不住唏嘘,因为那是我初恋的味道。我和她在一起的所有时光里,基本上都有苹果派的身影,那是她最爱吃的甜品,没有之一,苹果的清香和奶油的甜蜜就像她发间的香味以及我和她的回忆。
主料
低筋面粉 :140糖粉 :40
鸡蛋 :一个
淡奶油 :10
黄油 :60
辅料
奶油奶酪 :100细砂糖 :20
蜂蜜 :两大勺
清水 :200
蛋黄 :一个
苹果 :一个
白糖 :3大勺
具体步骤
1.将低筋面粉、黄油和糖粉放在一起。
2.用手搓成粗粒。
3.加入鸡蛋后搅拌均匀。
4.揉成湿润的面团,放入冰箱冷藏1小时
5.奶油奶酪放入碗中,隔水加热搅拌至顺滑,加入蛋黄搅拌均匀。
6.再加入细砂糖搅拌均匀。
7.加入淡奶油搅拌成没有颗粒感且顺滑的奶油乳酪糊。
8.面板上撒少许粉,将冷藏好的面团揉匀,擀成薄皮。
9.放入派盘整形。
10.用叉子在上面扎上小孔。
11.将奶油乳酪糊倒在派皮上,抹匀。
12.苹果对半切开,然后再从中间一分为二后切薄片。
13.将三勺白糖二勺蜂蜜加入清水中煮开,放入苹果片,将苹果片略烫至软就可以取出。
14.将做派皮时余下的边角面皮,切成长约20CM,宽2-3CM左右的长条。
15.将煮好的苹果片交叠码放好,一根面条上可以放5-6片。
16.从一端把将苹果条卷起来,封口处捏紧,做成玫瑰苹果卷。
17.将苹果卷,摆放到奶酪糊上,预热烤箱170度,约烤20分钟即可。
1.制作派皮揉成的面团时,如果感觉很干,可以适当加入一小勺清水,使之成为湿润的面团。2.制作奶酪蛋黄糊时,如果室温太低,碗下面加热水比较容易搅拌均匀