两吃虾仁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

青虾 ：1斤
色拉油 ：适量

辅料

面包糠 ：3两
鲜鸡蛋 ：1个
干淀粉 面粉 精盐 料酒 味精 ：适量

具体步骤

1. 青虾剥皮洗净成大虾仁，一半用刀剁碎，加入葱姜米 料酒 精盐 鸡蛋清 干淀粉，搅拌上劲成虾胶。另一半用精盐 料酒 味精腌制。

2. 用干淀粉 面粉 鸡蛋黄加水和成蛋黄糊待用，

3. 虾胶挤成虾丸，在面包糠中均匀的裹上面包糠，锅中坐油烧热，四成热时下入裹好面包糠的虾丸，温油中炸至金黄色时捞出沥油。油温六成热时，将腌制好的虾仁裹匀蛋黄糊下油锅炸定型捞出，油温七成热时复炸，捞出码在盘中。点缀装饰即成。

烹饪技巧

1点缀洋葱圈青椒圈可以食用，也可以配黄瓜香菜等。2单独炸虾球就叫吉利虾球。炸时油温不能太高，面包糠易上色，不美观。3单独炸虾仁，就是软炸虾仁。