做虾滑一斤虾仁多少淀粉

100克。在制作虾滑的时候加入淀粉，比直接吃的虾仁口感更嫩更滑，而且整体的口感会有一种糯糯的感觉，同时还能锁住虾仁里面的水分，不会变的干和柴。在制作虾滑时，虾仁和淀粉的比例是1:10，制作水淀粉混合虾仁时，可以加入蛋清进行调和。