#爱生活#芹菜炒鸡蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

芹菜 ：400
鸡蛋 ：2个

辅料

油 ：适量
蚝油 ：适量
葱花 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.芹菜洗净，择去叶子，改刀备用，葱花备用，准备好鸡蛋

2.锅中做水，水开后焯制芹菜，

3.再次开后，迅速过凉，捞出备用

4.鸡蛋入碗，打散

5.锅中热油，放入鸡蛋，滑散，盛出备用

6.锅中再次热油，放入葱花爆香

7.放入焯好的芹菜，翻炒

8.加入炒好的鸡蛋，少量耗油

9.临出锅时，加入食盐，翻炒几下，出锅

10.装盘

烹饪技巧

1.炒鸡蛋时油温要高

2.焯芹菜时，水中加入一点盐和几滴油，颜色更翠绿