黑椒蜜汁肋排怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

黑椒蜜汁助排是一道美味的佳肴，我们经常会在酒店的餐桌上看到它，其实它的做法也是非常简单易学的，最重要的一点就是腌制让味道充分的融入到助排当中去，温馨提示一下烤之前一定要先蒸一下，这样能充分肉内部的汤汁，烧烤后的助排外焦里嫩，不会太干硬，让人尝上一口口齿留香，回味无穷

主料

硬肋 ：500g

辅料

盐 ：1小勺
蜂蜜 ：1大勺
迷迭香 ：1g
黑胡椒汁 ：60g
糖 ：1大勺

具体步骤

1.将猪肋排浸泡半小时去除血水，控干水分备用

2.将盐、糖和迷迭香放到一起

3.混匀

4.均匀的涂抹在肋排表面，并轻轻揉压一会儿

5.取30g黑胡椒汁

6.均匀的涂抹在肋排表面

7.在肋排外裹好保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜

8.蒸锅烧开水，将冷藏过的肋排放入锅中，大火蒸35分钟

9.取出蒸好的肋排，倒出汤汁后放至微凉

10.在肋排表面均匀的刷一层黑胡椒汁

11.放入垫好锡纸的烤盘中

12.送入预热好的烤箱中层，以160度烘烤25分钟

13.取出肋排，在表面再刷一层黑胡椒汁

14.然后再送入烤箱继续烘烤10分钟

15.取出后在肋排表面刷一层蜂蜜，送入烤箱继续烤15分钟，出炉后切条即可食用

烹饪技巧

1.肋排调味后经过长时间的冷藏，肉质内部可以更加入味；2.一定要先蒸过之后再烤，这样能充分锁住肉内部的汤汁，烤好后的口感是外焦里嫩，而不会变的干硬；