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黑椒蜜汁肋排怎么做好吃又简单

黑椒蜜汁肋排怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟    烹饪时间:2小时

黑椒蜜汁助排是一道美味的佳肴,我们经常会在酒店的餐桌上看到它,其实它的做法也是非常简单易学的,最重要的一点就是腌制让味道充分的融入到助排当中去,温馨提示一下烤之前一定要先蒸一下,这样能充分肉内部的汤汁,烧烤后的助排外焦里嫩,不会太干硬,让人尝上一口口齿留香,回味无穷

主料

硬肋 :500g

辅料

盐 :1小勺
蜂蜜 :1大勺
迷迭香 :1g
黑胡椒汁 :60g
糖 :1大勺

具体步骤

黑椒蜜汁肋排怎么做好吃又简单 第2张

1.将猪肋排浸泡半小时去除血水,控干水分备用

黑椒蜜汁肋排怎么做好吃又简单 第3张

2.将盐、糖和迷迭香放到一起

黑椒蜜汁肋排怎么做好吃又简单 第4张

3.混匀

黑椒蜜汁肋排怎么做好吃又简单 第5张

4.均匀的涂抹在肋排表面,并轻轻揉压一会儿

黑椒蜜汁肋排怎么做好吃又简单 第6张

5.取30g黑胡椒汁

黑椒蜜汁肋排怎么做好吃又简单 第7张

6.均匀的涂抹在肋排表面

黑椒蜜汁肋排怎么做好吃又简单 第8张

7.在肋排外裹好保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜

黑椒蜜汁肋排怎么做好吃又简单 第9张

8.蒸锅烧开水,将冷藏过的肋排放入锅中,大火蒸35分钟

黑椒蜜汁肋排怎么做好吃又简单 第10张

9.取出蒸好的肋排,倒出汤汁后放至微凉

黑椒蜜汁肋排怎么做好吃又简单 第11张

10.在肋排表面均匀的刷一层黑胡椒汁

黑椒蜜汁肋排怎么做好吃又简单 第12张

11.放入垫好锡纸的烤盘中

黑椒蜜汁肋排怎么做好吃又简单 第13张

12.送入预热好的烤箱中层,以160度烘烤25分钟

黑椒蜜汁肋排怎么做好吃又简单 第14张

13.取出肋排,在表面再刷一层黑胡椒汁

黑椒蜜汁肋排怎么做好吃又简单 第15张

14.然后再送入烤箱继续烘烤10分钟

黑椒蜜汁肋排怎么做好吃又简单 第16张

15.取出后在肋排表面刷一层蜂蜜,送入烤箱继续烤15分钟,出炉后切条即可食用

烹饪技巧

1.肋排调味后经过长时间的冷藏,肉质内部可以更加入味;2.一定要先蒸过之后再烤,这样能充分锁住肉内部的汤汁,烤好后的口感是外焦里嫩,而不会变的干硬;