蜜汁烤肋排怎么做好吃又简单
准备时间:2小时 烹饪时间:30分钟
盐 :3g
排骨酱 :35ml
葱 :8g
姜 :5g
料酒 :10ml
蜂蜜 :适量
蜜汁烤助排是一道很美味的美食,它的做法也是简单易学。助排也可作为食疗的作用,有补肾养血,滋阴润燥的功效,蜜汁也是很有讲究的,蜂蜜、蒜和茴香是必不可少的,其它配料可以自己的口味自行增加。在烤的时候我们可以加点蔬菜来搭配,这样子味道会更加鲜美,颜色的搭配也会让人更加有食欲。
主料
硬肋 :350g辅料
生抽 :10ml盐 :3g
排骨酱 :35ml
葱 :8g
姜 :5g
料酒 :10ml
蜂蜜 :适量
具体步骤
1.把排骨洗净,放入盆里。
2.放入姜丝,葱段,排骨酱(或XO酱),生抽10ml,料酒10ml,盐3克。
3.用手抓板均匀,按摩一会,盆上盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制1夜。
4.取一小张锡纸,放一块肋排,再浇一勺腌制的料汁。
5.锡纸两边互相对折。
6.左右两边在对折,包紧,一个锡纸排骨就包好了。
7.依次包好所有排骨。
8.放在烤盘里。
9.烤盘放入预热好的长帝烤箱,上下管180度烤30分钟。
10.烤好的排骨除去锡纸,放在烤架上,排骨表面刷上一层蜂蜜。
11.再放入烤箱,上下管200度烤8分钟左右,烤到表面酥脆即可。
1.排骨腌制,尽量腌制1夜入味。可以用排骨酱,XO酱,也可以自己调制酱料。2.排骨经过两次烤制。第一次包锡纸烤可以保留排骨的水分,让排骨肉嫩多汁。第二次去掉锡纸高温烤制,外酥内嫩的。