香浓的闭风儿菜炒腊肉怎么做好吃又简单
闭风儿菜炒腊肉是一道家常小菜，每到逢年过节都会被摆上桌子，是我们家经常制作的一道美味菜肴，所谓的闭风儿菜就是咸菜的意思，我觉得哈，用咸菜来炒腊肉是最美味的一道菜了，直接伴着吃饭就可以多吃几碗，每次过年过节家里炒上一大碗不到一会就差不多没有了。
主料
闭风儿菜 ：1盘腊肉 ：300
蒜瓣 ：3粒
花椒 ：5粒
生姜 ：1块
干辣椒 ：1个
葱 ：3颗
辅料
白酒 ：1勺鸡精 ：1勺
具体步骤
1.腊肉用温水浸泡一天后，洗净煮熟捞出来晾凉后，切成薄片，蒜瓣剁碎，生姜切成小丁，干辣椒切段，葱切成葱花备用！
2.锅烧热，放入切好的腊肉，煸炒至出油！
3.把腊肉拨到锅的一边，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味！
4.放入一勺白酒，去除腊肉中的腊味儿！（随便什么白酒都可以，我用的是二锅头白酒！）
5.倒入闭风儿菜翻炒片刻！（因为腊肉和闭风儿菜都是腌制了的，有盐分，就不用再另外放盐了！）
6.起锅前放入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可！
7.一盘香味浓郁，超级下饭的闭风儿菜炒腊肉就做好了，再来一碗米饭，真是太好吃了！
8.成品图
9.成品图
10.成品图
腊肉和闭风儿菜里面都含有盐分，炒的时候，不用再另外放盐了！
