东坡豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肉 ：100
香菇 ：50
白豆腐 ：400
笋片 ：50

辅料

干淀粉 ：适量
黄酒 ：适量
甜面酱 ：1大勺
盐 ：适量
糖 ：适量
生姜 ：适量
油 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1.准备好豆腐、猪肉、香菇、笋片。

2.豆腐用生姜、盐、料酒腌制5分钟。

3.上锅大火蒸10分钟。

4.蒸好的豆腐稍稍放凉，切成大小合适的块备用。

5.猪肉切丁、笋和香菇切丝备用。

6.碗内装适量干淀粉。

7.将豆腐均匀地粘裹上淀粉。

8.入油锅中小火煎炸。

9.煎到四面金黄即可。

10.将豆腐拨到一边，放入猪肉煎炒。

11.待猪肉出油放入香菇和笋丝煸出香味。

12.加入适量清水煮沸，放入甜面酱、盐、糖、酱油，烹入黄酒。

13.小火慢慢焖10分钟。

14.至汤汁变浓稠即可出锅。

烹饪技巧

1、豆腐要选择比较有韧性一点的，以免在煎炸的过程中破碎。2、焖煮的时候，要不时摇动一下，防止粘底。