家常菜东坡豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

豆腐 ：400
猪肉 ：100
笋丝 ：30
水发香菇 ：30

辅料

姜 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
甜面酱 ：适量
黄酒 ：适量
酱油 ：适量
白糖 ：适量
麻油 ：适量
生粉 ：适量

具体步骤

1.首先将姜切片、猪肉切粒、水发香菇切丝。

2.准备好豆腐，放入姜片，加一勺盐，淋入适量料酒，腌制五分钟，然后置于蒸锅中，盖上锅盖，隔水蒸十分钟，取出，挑出姜片，将豆腐切成小块。

3.锅中放入油，将豆腐裹上一层生粉，下入锅中，煎至两面颜色金黄后，拨到锅的一边，再下入猪肉粒炒熟。

4.下入笋丝、香菇丝，倒入少量清水，放入适量甜面酱，加一勺盐、少许白糖，淋入适量酱油、黄酒，焖至汤汁浓稠时，倒入适量麻油提鲜味，拌匀，即可。

烹饪技巧

1、豆腐要选择比较有韧性一点的，以免在煎炸的过程中破碎。2、焖煮的时候，要不时摇动一下，防止粘底。