怎么吃蒜好？大蒜吃多了有何影响？

大蒜作一种调味的食材，平日里在炒菜的过程中经常用它来报过很多朋友都知道大蒜是有杀菌消炎作用的，但是大蒜具体还有哪些好处对我们身体有何影响呢？作为一款常用食材必须要有所了解，感兴趣的朋友们一起看一下吧。

一、怎么吃蒜好

1.生吃好还是熟吃好

有研究大蒜的专家认为，大蒜生吃比较好，因为大蒜中含有蒜酶和蒜氨酸两种营养物质，这两种物质当大蒜完整的时候，就各自独立存在，而当大蒜捣碎之后，蒜酶和蒜氨酸两种物质就会互相接触形成一种油滑的液体，这种液体就是大蒜素，大蒜素无色，但是有很强的的杀菌作用，因为大蒜素被人体摄入后，就会与人体内的细菌中的胱氨酸发生反应，结合之后形成一种晶状沉淀，使细菌代谢紊乱，抑制了细菌的生长和繁殖，从而起到了杀菌的作用。大蒜素这种物质遇到高温的时候很快就会失去这些作用，所以大蒜适宜生吃。

2.如何调味大蒜

生吃大蒜的时候，一般会选择把大蒜作为调料，那么作为调料或者蘸酱则需要其他的调味品搭配，那么其实一般的调味品都可以和大蒜搭配，只是除了咸味，因为大蒜素遇到咸味也会失去部分的作用，因此要想吃大蒜的效果好，就不要添加咸味。

3.如何处理大蒜

处理大蒜最好就是把大蒜捣碎成蒜泥，这样的大蒜食用效果比较好。

4.处理好的大蒜什么时候吃效果好

前面有提到过，大蒜捣碎之后，蒜酶和蒜氨酸两种物质会发生反应，而这个反应是需要一段时间的，因此捣碎成蒜泥之后，可以放置10-15分钟，让两种物质在空气中充分的结合形成大蒜素之后再食用，这时候食用大蒜效果比较好。

二、大蒜不宜多吃

1.大蒜吃多了会伤胃

大蒜吃多了的话对于胃会有所损伤。虽然打算有着杀虫解毒、驱寒、健胃的功效。但是大蒜属于湿热性质的食物，而且还有一定的刺激性。吃多了对于身体的肝、脾胃、眼睛等都有损伤。如果患有肝炎的患者、脾胃虚火中的患者，应该不吃大蒜。蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤耳、生痰、发嗽。

2.大蒜吃多了伤眼

过量食用大蒜会影响视力。中医认为，长期大量地食用大蒜会伤肝损眼，因此眼病患者吃大蒜要慎重。特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。

看过上述文章之后，你知道怎么吃蒜好吗？其实在杀手人张忠，我主要为大家分析的是？关于大蒜怎么吃的方法？但你知道吗？大蒜也要掌握用量的，如果大蒜发芽了的话，食疗效果就会降低，而且作为一种热性食物。食用多了可能会引起口干以及视力减退等一些不良的反应。