鳝鱼皮蛋豆腐汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

皮蛋 ：两个
大鳝鱼 ：两条
豆腐 ：适量

辅料

蛋清 ：少量
生粉 ：少量
料酒 ：少量
姜丝 ：适量
盐 ：加两勺
色拉油 ：一大勺
鸡精 ：少量
胡椒粉 ：适量
葱花 ：适量

具体步骤

1. 皮蛋两个切瓣，大鳝鱼两条去骨去肠洗净，改刀成片，加少量盐、料酒、生粉、蛋清拌匀，内脂豆腐半盒切成小块，生姜切成细丝；

2. 汤锅倒入半锅清水，下入姜丝、豆腐、皮蛋，加两勺盐，一大勺色拉油，大火煮沸；

3. 待汤水刚刚沸腾时，下入拌好的鳝鱼片，搅匀，煮至再次沸腾后改小火，再炖煮个3-5分钟即可关火；

4. 起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。