鲣鱼皮蛋豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

皮蛋 ：适量
嫩豆腐 ：适量
鲣鱼干 ：适量
姜末 ：适量
蒜末 ：适量
盐 ：适量
海鲜酱油或蒸鱼豉油 ：适量
蚝油 ：适量
糖 ：适量
香醋 ：适量

辅料

具体步骤

1. 豆腐切薄片摆盘静置；之后时不时倒掉一些豆腐水，直到基本不再出水。

2. 用姜末、蒜末、盐、海鲜酱油、蚝油、糖、香醋调成汁。

3. 皮蛋切碎铺在豆腐上，再把调好的汁淋在皮蛋和豆腐上，最后撒上鲣鱼干碎即可。

烹饪技巧

别看比平时我们做的豆腐就多加了一点鲣鱼干，味道可完全上升一个档次！这个idea来自于以前去日本料理店吃东西，发现他们做的拌豆腐上很喜欢撒这种鱼干碎，当然他们不是用皮蛋拌豆腐，就是嫩嫩的豆腐上简简单单淋一点海鲜酱油和芥末，撒上一点鱼干碎，就非常的好吃！今天在大Boss家又做了这道菜，他们都说很特别很好吃，很快就消灭了，哈哈哈~~~以后皮蛋拌豆腐就有高级版了，同志们！