什鲜烧桂鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

桂鱼 ：适量
火腿片 ：适量
笋片 ：适量
菌菇 ：适量
笋 ：适量
枸杞 ：适量
豆腐 ：适量

辅料

黄酒 ：适量
香葱 ：适量
香菜叶 ：适量
香椿芽 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉醋 ：适量

具体步骤

1. 桂鱼身上切几刀，放盐、黄酒、姜腌制一会。

2. 锅内烧开水，将桂鱼汆一下去腥，真正新鲜的鱼，不用油炸一样好吃。

3. 煸香葱姜，放入桂鱼，加鸡汤，大火烧开。改小火煨至熟。

4. 加入火腿片、笋片、菌菇、笋、枸杞、豆腐，大火烧至汤浓白，加醋和盐、胡椒粉。

5. 装盘放入鱼和汤，码上原料。

6. 最后撒香葱末，香菜叶、香椿芽。

烹饪技巧

桂鱼：学名鳜鱼，又名桂鱼、鲈桂。在鱼类分类学上属鲈形目。其中以翘嘴镢生长最快。桂花鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质可治虚劳体弱、肠风下血等症。