准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
桂花鱼 :
三条共一斤 辅料
料酒 :
少许花椒粉 :
适量盐 :
适量水淀粉 :
适量 醋 :
适量十三香 :
适量郫县豆瓣 :
适量红椒 :
适量芝麻 :
适量葱 :
适量 姜 :
适量蒜 :
适量 具体步骤
1. 用姜片料酒盐腌一下洗干净的鱼 鱼背划刀
2. 油锅煎鱼 煎微黄 只翻一次面 翻多了怕戳坏鱼肉 煎好盛出 锅内的油留在锅内 加葱姜蒜末煸香 加郫县豆瓣 中火炒香 将鱼倒入
3. 调汁 适量料酒 醋 十三香 盐 水淀粉 混合拌匀 加入锅内 盖锅盖焖煮 等鱼入味
4. 适当翻鱼身 收汁装盘