家庭版沙锅泥鳅怎么做好吃又简单
主料
千张 ：适量泥鳅 ：适量
辅料
豆瓣酱 ：适量老干妈 ：适量
味精 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
醋 ：适量
酱油 ：适量
香菜 ：适量
姜蒜 ：适量
花椒 ：适量
干红辣椒 ：适量
具体步骤
1. 泥鳅买回来，放滴了油的清水里养一天，让其吐净泥沙，用盐搓净泥鳅表面的粘液，用清水冲洗干净备用。
2. 热锅下油，油热后，加老干妈，豆瓣酱炒香。再放入红辣椒，花椒，姜蒜煸炒
3. 锅里倒入适量清水，加酱油，醋，白糖烧开
4. 把泥鳅倒入煮沸的锅里，马上盖上锅盖。用慢火煮约10分钟左右
5. 再沿锅边下千张，再慢火约15分钟，煮至泥鳅肉易脱骨
6. 沙锅放火上加热，倒入煮好的泥鳅和千张。加适量盐，味精调味。拌入香菜
往锅里倒泥鳅这一步相当血腥啊，泥鳅会在锅里拼命挣扎。SO，动作一定要干脆利落。一个手倒泥鳅，另一只手马上盖上锅盖。如果胆子太小，见意这道菜就不用做了哈
