健康的卤肉饭的做法怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:1小时10分钟
干香菇 :适量
鸡蛋 :适量
葱 :适量
酱油 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
糖 :适量
盐 :适量
主料
五花肉 :适量干香菇 :适量
鸡蛋 :适量
辅料
油葱酥 :适量葱 :适量
酱油 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
糖 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 干香菇用温水泡发,泡香菇的水过滤备用;
2. 五花肉和泡发后洗净的香菇分别切丁,葱姜切末,油葱酥切碎; 鸡蛋放入清水煮开后小火煮6分钟,放入冷水浸凉后去壳;
3. 锅里放少许油烧热后煸香葱姜末;
4. 下五花肉丁煸炒至变色出油,下香菇丁和油葱酥煸炒,烹入料酒盖盖焖一小会儿;
5. 加入泡香菇的水,放入白煮蛋;
6. 加酱油和糖炒匀,盖上盖小火炖煮1小时,期间经常翻动几下防止粘锅;
7. 一小时后加盐调味后关火卤过夜,第二天再隔水蒸半小时;
8. 青菜心洗净入沸水锅,加少许油和盐烫熟;盛碗白米饭放上烫熟的青菜心和卤蛋,再舀上一大勺卤肉在上面即可。