健康的煲仔饭的做法怎么做好吃又简单

准备时间:2小时10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

大米 ：180

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
香肠 ：80
酱肉 ：30
青菜 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
蚝油 ：适量
白砂糖 ：适量
高汤 ：适量

具体步骤

1.备好材料：泡好的大米、清洗干净的菜心、香肠和酱肉。

2.将肉入锅煮开一分钟。

.将肉取出，切成薄片备用。

.将砂锅底抺上油。

泡好的大米入锅，倒入适量的水，要与平时烧饭水量相同，虽然大米已经泡过，但肉还会吸水。

盖锅中火。

煮开后，当饭开始收水，可以看到饭表面有一个个的洞，就将切好的肉片码入。

感觉水份已蒸发，略有点香就可以关火，焖20分钟左右。这时你还可以打个鸡蛋，那就将肉码上一圈，中间打蛋。

焖的时候我们调个浇头，用生抽、老抽、蠔油、糖、盐和高汤调制。没有高汤可以用水加香油代替

.将菜心烫一下备用，用开水或高汤都可以。

将菜心码在锅的一圈，漂亮的一锅饭就全部完成了。

烹饪技巧

1.大米浸泡之后再煮制。2.锅底要抺油。3.饭开始收水，可以看到饭表面有一个个的洞，这时快速将肉放入锅中，动作要快。4.感觉水份已蒸发，略有点香就可以关火，焖20分钟左右。