准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
冬笋 :
适量 辅料
甜面酱 :
适量 具体步骤
1. 排骨先洗一下,放冷水里煮开,再捞出来冲洗干净;
2. 处理冬笋前,要准备一个全干的,不沾一点水的切菜板、刀和手;把冬笋外皮剥掉,用刀(没沾过水的刀)削去有泥的部分,切块,再放进沸水里煮几分钟,煮熟捞出;
3. 炒锅里放清水,刚没过排骨就行;下排队骨、冬笋、酱油、甜面酱、干辣椒,炒匀,再转到高压锅里炖;
4. 高压锅上汽后,中小火5分钟就可以关火了。开盖后,大火把汤汁收至稠,加点盐,再把汤收干,就行了。