香甜的耶子八宝饭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

我很喜欢喝椰汁，所以就会研究一些关于椰子的烹饪方法，由此了解到在海南等地有一道非常著名的饭叫做耶子八宝饭，直接是放在椰子里面蒸熟的故而糯米饭都吸收了椰子的香味，而且耶子八宝饭口感软糯香甜，椰香浓郁，喜欢尝新的朋友千万不要错过。

主料

椰子 ：1个
莲子 ：适量

辅料

葡萄干 ：适量
枸杞 ：适量

具体步骤

1糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好；莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时；

2椰子外壳洗净，在椰子上面以三个凹陷处为点，用菜刀砍出一个三角形（这三个点处最好砍），然后倒出一半椰汁，留一半在椰子壳内；

3将泡好的原料沥干水分，依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内，最后将砍下的那块椰壳重新嵌入；放入高压锅中，蒸70分钟关火，关火后焖30分钟，最后趁热砸碎食用即可。