卤香牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

卤香牛肉是一种营养价值丰富的菜品，只要原料为牛肉和卤料，牛肉肉质鲜美细嫩，口感独特，特别有嚼劲，除此之外，牛肉含有丰富的蛋白质和脂肪酸，好吃不长肉，深受广大女性的喜爱，还卡哇伊补充人体所需的营养。是一道营养美味的食物。

主料

牛腱子肉 ：800g

辅料

料酒 ：适量
花椒 ：20g
草果 ：2个
葱 ：适量
八角 ：2个
老抽 ：30g
冰糖 ：30g
老卤汤 ：适量
姜 ：适量
花椒盐 ：适量
香叶 ：3片
桂皮 ：1块

具体步骤

1.牛腱子肉洗净，用手给牛腱肉做按摩，用炒好的花椒盐腌制1天。

2.腌制好的牛肉冲洗干净。

3.凉水入锅，加入葱、姜、料酒烧开焯水。

4.捞出切成大块。

5.准备好各种调味料。

6.锅中倒入老卤水和适量的水加入所有配料大火烧开煮10分钟，然后放入焯水后的牛腱子，煮2个小时用筷子可以轻松扎透即成熟。

7.把牛肉泡到卤汤里过夜入味。

8.将卤好的肉切片即可。

烹饪技巧

1.牛肉的选择以牛腱子肉为好，口感最佳，如果没有牛腿肉也可以。2.腌制时间不要超过两天，不然会太咸。3.香料的配比按自己喜好，但不要太多，会掩盖住牛肉的味道。4.如果没有老卤汤可以把香料用油小火煸炒一下，加入适量高汤煮制。