唇齿留香的卤牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

牛肉 ：500

辅料

小葱 ：10
冰糖 ：80
盐 ：10
八角 ：2个
良姜 ：1块
山柰 ：3片
酱油 ：30ml
花椒 ：10粒
香叶 ：5片
桂皮 ：1段
陈皮 ：1块
料酒 ：10
姜 ：10
蒜 ：3瓣
小茴香 ：2
丁香 ：3粒
草蔻 ：2个
红曲米 ：8
香砂 ：5粒
白芷 ：3片
洋葱 ：20

具体步骤

1.牛肉用清水泡一泡，换几次清水。

2.备好香料。

3.备好酱油，料酒，冰糖。

4.清水入锅，放入牛肉。

5.烧至将开，去浮沫。

6.加入姜葱。

7.加入其他调料。大火烧5分钟，转小火卤至1、2小时，再泡一泡即可。

8.卤好的牛肉切片装碟，淋上卤汁即可。

烹饪技巧

卤肉料并非缺一不可。可以加入一些骨头或鸡架，这样卤汤味更浓。卤汤保存，可以烧开后放差不动，夏天每天烧二三次，冬天隔天烧一次，或入冰箱冷冻。