好吃的排骨焖藕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

排骨焖藕，这道关于排骨的菜是我非常喜欢的菜，因为我不喜欢比较辛辣的人，虽然我是个四川人，排骨焖藕非常的有营养，排骨也是我们常常选择用来炖汤的食材。当然排骨的选择也可以根据自己的喜好来选择。肉排骨或者是比较瘦的精排骨。

主料

玉米 ：1根
排骨 ：700
藕 ：1节

辅料

盐 ：5
油 ：30
生抽 ：2勺
小葱 ：5根
桂皮 ：1块
红烧酱油 ：2勺
料酒 ：2勺
大蒜 ：8瓣
开水 ：适量
豆瓣酱 ：1勺
干辣椒 ：3个
生姜 ：4片
胡椒粉 ：2
八角 ：1个

具体步骤

1.排骨和配料备好

2.排骨洗净焯水备用

3.藕切小块

4.锅中放油

5.将生姜大蒜、花椒、八角、桂皮、辣椒放进锅中炒香

6.加入焯水后的排骨翻炒一分钟

7.加生抽

8.加酱油、料酒、胡椒粉翻炒均匀

9.加能完全没过排骨的开水煮开后中火焖煮

10.洗净的玉米切成小段，小葱切段

11.待汤汁剩下1/2的时候将玉米放进锅中

12.加切好的藕

13.再次中火焖煮（这个时候如果感觉水少了可以再加少量开水，以能淹没住食材为佳）

14.煮至剩少量汤汁的时候加盐和豆瓣酱调味，再大火煮2分钟即可

15.成品图

烹饪技巧

1.排骨焯水是为了除去血水和杂质，表面的浮沫最好不要粘在排骨上，有时间的话可以再用热水洗一遍。2.重要的一点就是加水时一定要加开水，避免因为热胀冷缩照成排骨肉质变紧不易煮烂。