「美味可口」豆腐肉丸怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

豆腐 ：1块
肉馅 ：500

辅料

味精 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
油 ：适量
老抽 ：适量
淀粉 ：适量
五香粉 ：适量

具体步骤

1.主料：豆腐、猪肉

2.调料：老抽、盐、味精、姜、淀粉、胡椒粉、五香粉

3.豆腐用手揉碎

4.然后放入肉馅

5.揉匀后，将姜末、盐、味精等上述调料放入馅中，继续揉，适量放点淀粉

6.和好的馅料应该是这种样子的

7.锅内放入油，油温至五六成热时，即可炸肉丸了

8.准备一碗水，一把勺子

9.丸子的做法：左手虚握，将馅料从虎口处挤出，用勺子将挤出的馅料舀出

10.沿锅壁放入油中

11.调至中火，丸子炸约六七分钟，浮起来，变成焦黄色。就可以出锅了

12.金黄丸子就成了

烹饪技巧

水是用来蘸勺子的，在炸丸子的过程中，勺子不能碰到油，否则馅料会沾在勺子上，不易清除。淀粉的作用是调节馅料的软硬程度。馅料如果太软，丸子就不易成形。所以淀粉在放的时候，要结合馅料水分的多少