最爱的牛肉干怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

牛肉 ：1000

辅料

草果 ：2个
桂皮 ：1块
清水 ：适量
香叶 ：4片
干辣椒 ：3个
八角 ：2个
老抽 ：1/2碗
冰糖 ：1块

具体步骤

1.牛肉选牛里脊部位，切成2cm左右的方块，洗净。

2.冷水下锅，下牛肉煮开即熄火。

3.准备好干辣椒。

4.准备好草果2个。

5.准备好八角。

6.准备好香叶3-4片。

7.将桂皮拍碎。

8.将所有的香料洗净放进砂锅。

9.加入适量的清水（约600ml，能没过牛肉就好）。

10.大火煮开。

11.下牛肉。

12.下老抽和冰糖，大火煮开后转小火煮1个小时以上。

13.牛肉变得绵软即可熄火，放凉后整个砂锅放冰箱冷藏一晚。

14.取出冷藏的牛肉，沥干水分，放在太阳下暴晒和经历秋风的洗礼。

15.晒干和风干的牛肉装进密封罐，三天吃完绝对没有问题，保存的时间需要长点就放冰箱冷藏。

烹饪技巧

1、要做牛肉干的牛肉要选全瘦部位，做出来才好保存。2、牛肉干要好吃主要是汤汁要煮入味，一是小火慢煮的时间得足够，二是水不能加多以免影响味道，三是煮好的牛肉要让其在汤汁中充分浸泡。3、若觉得牛肉干不够干，也可以借助烤箱低温烘烤。