最爱的爆炒牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

牛肉 ：500

辅料

圆葱 ：适量
孜然 ：适量
芝麻 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
五香粉 ：适量
小苏打 ：适量

具体步骤

1.牛肉要用牛里脊，圆葱，姜备好。

2.牛肉横纹切薄片。

3.圆葱，姜切丝。

4.用一半的圆葱丝和姜丝放在牛肉片内，放入一汤勺料酒，适量五香粉，一点小苏打，两汤勺水，和牛肉一起拌匀腌渍20分钟。

5.炒锅热油，放入剩下的姜丝和圆葱丝炸锅，炒香。

6.放入腌好的牛肉煸炒。

7.变色后放入适量盐。

8.炒干水分后放入孜然。

9.放入芝麻。

10.放入鸡精出锅。

烹饪技巧

牛肉要用牛里脊，比较软嫩，易熟。腌渍牛肉的时候放入少量的小苏打，牛肉易烂而且软嫩。我用手指捏了一小捏。牛肉的成熟的成度根据自己的喜好掌握。