准备时间:
30分钟 烹饪时间:
20分钟主料
带鱼 :
700 辅料
油 :
适量蒸鱼豉油 :
适量蒜 :
适量 姜 :
适量盐 :
适量葱 :
适量料酒 :
适量 具体步骤
1.带鱼去内脏洗净晾干
2.放入适量葱姜蒜末和料酒腌制20分钟去腥,放少量盐入味
3.盘底铺上葱姜蒜碎
4.把带鱼码入盘内,上面再铺上适量葱姜蒜
5.锅内放水烧开,放入鱼盘大火蒸10分钟
6.蒸好的带鱼拿出来倒入适量蒸鱼豉油
7.锅内倒适量油烧热
8.把热油均匀淋在鱼上即可
烹饪技巧
1.带鱼腥味较大,可以先腌制一会去腥2.水要先烧开,鱼再上锅蒸,不然肉质太老口感不好