自制椰子果仁糖怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
麦芽糖 :40
白砂糖 :100
熟花生仁 :100
主料
椰浆 :250ml麦芽糖 :40
白砂糖 :100
熟花生仁 :100
辅料
奶粉 :10具体步骤
1. 100g糖,40g麦芽糖,250ml椰浆,10g奶粉,倒入锅内煮沸。
2. 煮沸后转小火,一开始不太容易糊锅,隔段时间搅拌一下就行。
3. 20分钟后最好勤快点搅拌哈。大约熬25分钟左右,颜色变深,液体变粘稠。正常情况下椰浆会分离油脂,表面会有一层浮油,我是把这层油能去倒就倒掉了点,不去掉也没关系。
4. 糖浆基本呈焦糖色,可以关火,倒入100g炒熟的花生,别的坚果都行。
5. 倒入铺了油纸的模具中,我用的是8寸方形慕斯圈。
6. 过了十分钟我拿走了慕斯圈,已经基本定型啦。
7. 稍凉后切成喜欢的形状。
8. 裹上糖纸,放入冰箱冷藏会更硬一些。
我熬了25分钟,常温冷却比较软,冰箱里放一夜后变硬了很多~夏天比较热要放冰箱,放外面的话,过一天就会变成酥糖了…虽然我觉得也蛮好吃的。