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好吃的柠檬蒸鱼怎么做好吃又简单

好吃的柠檬蒸鱼怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟    烹饪时间:10分钟

柠檬蒸鱼,今天给大家带来的是一款蒸制的鱼类美食,今天给做的鱼是澳斑鱼,这种鱼肉质细嫩,味道鲜美,而且腥味不大。在制作这道菜的时候,首先注意的是调制酱汁,我们今天做采用的是柠檬酱油,这种酱油有着去腥,同时还可以加入葱姜,给食物增鲜的作用。

主料

澳斑鱼 :1段

辅料

香菜 :适量
料酒 :适量
柠檬蒸鱼酱油 :2勺
小米辣 :4个
葱 :适量
蒜 :适量
胡椒粉 :适量
盐 :适量
姜 :适量
糖 :1小勺
柠檬 :1个

具体步骤

好吃的柠檬蒸鱼怎么做好吃又简单 第2张

1.准备食材。

2.将七好澳斑进行处理分割。(其它鱼都可,尽量选多肉少刺的品种)

好吃的柠檬蒸鱼怎么做好吃又简单 第3张

3.将切割好的鱼段用料酒盐胡椒粉略腌。

好吃的柠檬蒸鱼怎么做好吃又简单 第4张

4.蒸鱼的盘子底部放上葱段、姜片,再放上腌制过的鱼段。

好吃的柠檬蒸鱼怎么做好吃又简单 第5张

5.小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用。

好吃的柠檬蒸鱼怎么做好吃又简单 第6张

6.把柠檬蒸鱼酱油、挤出的3/2个柠檬汁、糖混合均匀

好吃的柠檬蒸鱼怎么做好吃又简单 第7张

7.放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用。

好吃的柠檬蒸鱼怎么做好吃又简单 第8张

8.在鱼段淋上调好的碗汁,放入水烧开的蒸锅,大火蒸约8分钟。

好吃的柠檬蒸鱼怎么做好吃又简单 第9张

9.取出后放上柠檬片和香菜点缀即可。

烹饪技巧

1、本做法同样适用于其它可清蒸的鱼类。2、小米椒很辣,可以根据自己的口味增减,或者用普通的红辣椒代替。3、没有柠檬蒸鱼酱油,可用普通的生抽来代替4、蒸鱼要水开之后才能把鱼放入锅中蒸,且要大火,高温能把鲜味和汁水锁在鱼肉里,蒸鱼的时间根据鱼的大小适当调整。