好吃的柠檬蒸鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

柠檬蒸鱼，今天给大家带来的是一款蒸制的鱼类美食，今天给做的鱼是澳斑鱼，这种鱼肉质细嫩，味道鲜美，而且腥味不大。在制作这道菜的时候，首先注意的是调制酱汁，我们今天做采用的是柠檬酱油，这种酱油有着去腥，同时还可以加入葱姜，给食物增鲜的作用。

主料

澳斑鱼 ：1段

辅料

香菜 ：适量
料酒 ：适量
柠檬蒸鱼酱油 ：2勺
小米辣 ：4个
葱 ：适量
蒜 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
糖 ：1小勺
柠檬 ：1个

具体步骤

1.准备食材。

2.将七好澳斑进行处理分割。（其它鱼都可，尽量选多肉少刺的品种）

3.将切割好的鱼段用料酒盐胡椒粉略腌。

4.蒸鱼的盘子底部放上葱段、姜片，再放上腌制过的鱼段。

5.小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用。

6.把柠檬蒸鱼酱油、挤出的3/2个柠檬汁、糖混合均匀

7.放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用。

8.在鱼段淋上调好的碗汁，放入水烧开的蒸锅，大火蒸约8分钟。

9.取出后放上柠檬片和香菜点缀即可。

烹饪技巧

1、本做法同样适用于其它可清蒸的鱼类。2、小米椒很辣，可以根据自己的口味增减，或者用普通的红辣椒代替。3、没有柠檬蒸鱼酱油，可用普通的生抽来代替4、蒸鱼要水开之后才能把鱼放入锅中蒸，且要大火，高温能把鲜味和汁水锁在鱼肉里，蒸鱼的时间根据鱼的大小适当调整。