好吃的柠檬蒸鱼怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟
料酒 :适量
柠檬蒸鱼酱油 :2勺
小米辣 :4个
葱 :适量
蒜 :适量
胡椒粉 :适量
盐 :适量
姜 :适量
糖 :1小勺
柠檬 :1个
柠檬蒸鱼,今天给大家带来的是一款蒸制的鱼类美食,今天给做的鱼是澳斑鱼,这种鱼肉质细嫩,味道鲜美,而且腥味不大。在制作这道菜的时候,首先注意的是调制酱汁,我们今天做采用的是柠檬酱油,这种酱油有着去腥,同时还可以加入葱姜,给食物增鲜的作用。
主料
澳斑鱼 :1段辅料
香菜 :适量料酒 :适量
柠檬蒸鱼酱油 :2勺
小米辣 :4个
葱 :适量
蒜 :适量
胡椒粉 :适量
盐 :适量
姜 :适量
糖 :1小勺
柠檬 :1个
具体步骤
1.准备食材。
2.将七好澳斑进行处理分割。(其它鱼都可,尽量选多肉少刺的品种)
3.将切割好的鱼段用料酒盐胡椒粉略腌。
4.蒸鱼的盘子底部放上葱段、姜片,再放上腌制过的鱼段。
5.小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用。
6.把柠檬蒸鱼酱油、挤出的3/2个柠檬汁、糖混合均匀
7.放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用。
8.在鱼段淋上调好的碗汁,放入水烧开的蒸锅,大火蒸约8分钟。
9.取出后放上柠檬片和香菜点缀即可。
1、本做法同样适用于其它可清蒸的鱼类。2、小米椒很辣,可以根据自己的口味增减,或者用普通的红辣椒代替。3、没有柠檬蒸鱼酱油,可用普通的生抽来代替4、蒸鱼要水开之后才能把鱼放入锅中蒸,且要大火,高温能把鲜味和汁水锁在鱼肉里,蒸鱼的时间根据鱼的大小适当调整。