可口香菇豆干烧野鸭怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

一般可以食用的部位是香菇身体，新鲜的香菇晒干就是香菇，有利于运输保存，是一个重要食物货。干香菇在中国菜中经常使用。烹饪时要将干香菇先泡水长大。在斋食中，香菇亦为重要原料之一。道菜做工比较繁杂，利用复杂的手续，炒出脑海中想吃到的味道。 豆干事腌制入味，炒的过程炝入米酒不会咸。 最重要的是香菇豆干烧野鸭，炒的过程需要快点，才能使3种食材相互融合，吃起来好吃。

主料

豆干 ：6块
香菇 ：75
野鸭 ：1只

辅料

油 ：适量
料酒 ：一勺
生抽 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1.野鸭一只取出内脏，洗净

2.将野鸭剁成块，香菇浸泡，冰箱取出豆干。

3.将鸭块入冷水锅

4.煮开捞出鸭块入高压锅

5.加入开水没过鸭块，然后盖盖烧十分钟后离火消气。

6.香菇洗净，浸泡的水让它静静地沉淀一下

7.豆干斜切成三角形

8.铁锅倒入油

9.下压熟的鸭块加料酒爆炒

10.加适量食盐和老抽后加入刚才的汤汁

11.加入豆干

12.加入香菇水的干净部分，留下底脚不用，

13.加入香菇。

14.加入两只鸭的胗、心和肝一起烧十五分钟

15.加上生抽

16.加上白糖收汁即可

烹饪技巧

1，鸭胗鸭心等内脏需要用食盐揉搓一下后清洗干净再烧。2，用压力锅是为了缩短烹饪时间，换铁锅是为了烧得更入味紧汤。