DIY-马卡龙怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

糖粉 ：125

辅料

蛋清 ：75
白糖 ：27
杏仁粉 ：60
朗姆酒 ：2
牛奶 ：10
黄油 ：15
蛋黄 ：1个

具体步骤

1.准备材料

2.杏仁粉和糖粉过筛备用

3.蛋清用电动打蛋器打起粗泡加入3分之一白糖。打至泡沫细腻时加入剩下的2分之一，再打至出现纹路时，加入剩下的白糖。

4.用刮刀或打蛋头轻轻捞起泡沫，出现一个细尖角即可

5.分三次将杏仁粉和糖粉加入蛋白霜中，切拌均匀

6.混合均匀后继续拌面糊，从周边往中间拌均匀，拌至面糊光滑细腻，用刮刀捞起后似绸缎般缓慢滴落即可

7.将面糊装入裱花袋，挤在硅胶垫上

8.挤好后的饼干胚放在通风处晾干，晾干的饼干胚表面出现一层硬模

9.放入预热好的烤箱中，上火150度，下火160度，烤5分钟出现裙边，转上火120度，下火140度再烤12分钟即可

10.黄油室温软化后，隔水融化加入糖粉，牛奶搅拌均匀

11.离火加入蛋黄，朗姆酒搅拌均匀待凉

12.选大小基本一样的饼干胚，在一片饼干胚挤上馅心，用另一片盖上即可

，制作完成

烹饪技巧

1、只有粉末的颗粒够细，马卡龙的外表才会呈现细腻的光泽哦。2、中间的馅料可以按照个人喜欢的口味来调制哦。