关于马卡龙的餐饮精选

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料杏仁粉：66糖粉：150蛋白：83辅料细砂糖：93水：33具体步骤1.先将杏仁粉和糖粉混合打粉（粉碎机）如果没有粉碎机那么只好手动咯。。。很费力。其实粉碎机混合粉碎...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料杏仁TPT：250公克糖粉：100公克巧克力粉：5公克蛋白：100公克细砂糖：50公克咖啡色色膏：少许辅料具体步骤1.将杏仁TPT一起过筛，再将糖粉、巧克力粉以筛网过筛后备...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料杏仁粉：50g蛋白2：115g糖：230g水：70g糖粉：50g蛋白1：20g辅料色粉：适量具体步骤1.将杏仁粉50g和糖粉50g混合过筛，这个过程也称TPT。2.将过筛好的TPT加入20g...

准备时间:4分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料鸡蛋清：1个甜椰丝：90辅料细砂糖：7香草精：1/2小勺，约2.5ml具体步骤1.预热烤箱约325华氏度，约160摄氏度。2.混合鸡蛋清、细砂糖和香草精，打散至略起泡。加...

食材明细主料杏仁粉（100g）糖粉（100g）蛋白（75g）幼砂糖（80g）水（25ml）砂糖（20g）辅料蛋白粉（1g）甜味（口味）烤（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）马卡龙的做法步骤1、准备好一个干净的碗把100克幼细杏仁粉和100克糖粉一起混合均匀备用。2、把蛋清倒入...

“附玫瑰、草莓、黑巧克力内陷的做法。每个人在磕马卡龙的过程中有自己又爱又恨的心得。我就是属于那种悲剧的，每一种烘焙问题都遭遇过的给囧人--！好在最近终于磕出点眉目，上来得瑟一下哈哈哈~”食材明细主料杏仁粉（120g）...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料鱼胶片泡：2g乳酪：55g打发的淡奶油：24g蛋白：23g糖：8g柠檬汁：1滴鱼胶片：4g水：200g覆盆子果泥：40g樱桃酒：20g覆盆子泥：20g生粉：适量白巧克力装饰：适量焦糖马卡龙：适量...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料TPT（：240蛋白A：44蛋白B：44水：30糖粉：150wilton色膏：牙签戳一点蛋白粉：1辅料具体步骤1.TPT过筛，杏仁一定要用美国大杏仁的粉，才比较香浓，国产的不对味。加入蛋...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料糖粉：90杏仁粉：90细砂糖：50蛋白：60淡奶油：250宇治抹茶粉：少许天然粉色素：1滴天然香草精：1滴辅料具体步骤1.将糖粉和杏仁粉一起放入干磨机中，研磨30秒左右；2.蛋...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料用于马卡龙的原料:：适量水：75糖：300杏仁粉：300糖粉：300蛋白，用于步骤：100蛋白，用于步骤2：100用于馅料的原料：：适量糖2：150水2：30蛋白：75黄油（室温）：300澳洲鲜榨浓...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料超细杏仁粉（步骤一）：120糖粉（步骤一）：120蛋白（步骤一）：44蛋白（步骤二）：44砂糖（步骤二）：20砂糖（烧：100水（烧：30辅料具体步骤1.TPTamande240克过筛，加入44克蛋白和色素拌匀...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料糖粉：60杏仁粉：60辅料砂糖：25蛋清：30具体步骤1.蛋清2个、杏仁粉60g、糖粉60g、砂糖25g2.杏仁粉和糖粉过筛备用3.蛋清加入砂糖打到硬性发泡4.再筛入杏...

“马卡龙，漂亮的色彩和甜蜜的味道。失败率很高，建议开始少量尝试，掌握好后再多做。”食材明细主料蛋清（100g）蛋白糖粉（100g）杏仁粉（125g）糖粉（125g）辅料食用色粉（少许）甜味（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）高级（难度）马卡龙的做法步骤1、过筛...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料低筋面粉：105辅料蛋白：105细砂糖：45夹馅材料：适量淡奶油：100红曲粉：5黑巧克力：100糖粉：180具体步骤1.45克砂糖分三次加入蛋白打发到干性哦2.红曲粉加入低...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料杏仁粉：45糖粉：45辅料细砂糖：30红曲粉：少许蛋白：33具体步骤1.将杏仁粉和糖粉混合，预拌好。2.用料理机搅拌，然后过筛。3.称出细砂糖。4.加入少许红曲粉，搅...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料白糖：65杏仁粉：30蛋清：1个辅料色素：适量具体步骤1.首先准备好材料和工具2.把55克白糖放入研磨机磨成糖粉，再把杏仁粉放入一起搅打10-20秒3.打好的杏仁...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟主料杏仁粉：30糖粉：52蛋清（用于糖粉）：10蛋清（用于打发）：15食用色素：少量白砂糖：10辅料具体步骤1.糖粉杏仁粉混合2.加蛋清搅拌3.另一份蛋清加糖打发、对了还要有1...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料糖粉：100公克蔓越莓果汁粉：5公克蛋白：100公克细砂糖：50公克粉红色色膏：少许新鲜蓝莓：适量辅料具体步骤1.把杏仁TPT一起过筛，糖粉、蔓越莓果汁粉以筛网过筛后...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:1小时20分钟马卡龙是法国最具地方特色的美食，很多爱吃甜食的人就会很喜欢吃马卡龙，老是出去外面买就会比较麻烦，不妨我们可以自己在家里面做，马卡龙做法呢，其实...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料杏仁粉：72糖粉：72蛋清：27辅料水：19细砂糖：60具体步骤1.先筛出74克杏仁粉，再和74克糖粉一起打磨，一起筛出144克的TPT。如果你想烤出来带个小尖尖，就筛出14...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时主料蛋白：56花生粉：72纯糖粉：72细砂糖：10辅料淡奶油：50ml砂糖：65水：18色素：适量黄油：10黑巧克力：60具体步骤1.先准备好花生粉：花生仁烤熟（不要烤糊哦）去红衣，打成粉...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料陈蛋白：20糖：20杏仁粉：25榛子粉：5糖粉：30可可粉：适量黄油：适量巧克力酱：适量辅料具体步骤1.杏仁粉榛子粉糖粉一起用粉碎机打半分钟，过筛2.蛋白分三次加入糖，打...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.先用料理机将细砂糖和雀巢咖啡打成粉，咖啡粉和糖粉过筛两次，杏仁粉过筛一次，然后再混合过筛一次。分两次加入27克蛋白大致拌匀。2.蛋白27...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料杏仁粉：90辅料糖粉：90蛋清：66细砂糖：60具体步骤1.杏仁粉，糖粉混合均匀，结块打散2.蛋清加白砂糖打发至干性发泡3.加入色素4.分三次将蛋白霜与分类翻拌均...

“自己做马卡龙和失败他妈拥抱了六次，在昨天第7次终于成功了。在去年就有开始做马卡龙的打算，算是对自己西点烘焙技术的一个挑战，很多人说马卡龙在家庭DIY里是不太容易成功的，有个朋友曾经开玩笑对我说：“你马卡龙成功了可...