自制蜜汁菠萝卷怎么做好吃又简单
今天给大家介绍一道酸甜柔软蜜汁菠萝卷，喜欢菠萝味的亲们不要错过啦。菠萝我用的新鲜的，吃起来味道更好更浓郁。做菠萝馅最好使用不沾锅，手干的时候变黏也不会粘在锅上，不会造成浪费。发面是关键，面一定要发好，面包才能做好，烤箱温度提前预热。
主料
高筋面粉 ：180牛奶 ：85
绵白糖 ：15
黄油 ：20
盐 ：2
酵母 ：2
辅料
新鲜菠萝 ：300白糖 ：80
具体步骤
菠萝去皮，切掉里面的硬心，取果肉切成小块，称出300克，放入80克绵白糖，盖上保鲜膜，腌3小时以上。
蜜汁菠萝卷的做法步骤22.主料中除黄油外放入面包机内，揉至光滑阶段放入20克黄油，揉至扩张阶段。
收圆放入面包机内发酵至2-2·5倍大。
腌好的菠萝放在煤气灶上，盖上锅盖，用小火慢慢熬煮。
大约煮30分钟左右，最后10分钟要不断翻拌。煮到水分收干，菠萝变软，稍微略带些透明的时候，菠萝馅料就做好了。
发酵好的面团取出排气，醒发20分钟，用擀面杖擀成长方形面片。
在面片上面平铺上菠萝馅。
从里面往外卷起，收口处一定要捏紧。
用小刀分成8个均匀的小段。
将小段切面向上，摆放在纸膜内，放在温暖出发酵。
发酵好的面团刷上全蛋液，放入预热烤箱160度，25分钟左右即可。
