黑芝麻蛋奶土司怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

吃腻了甜腻的吐司，黑芝麻蛋奶吐司是拯救味蕾的一款咸吐司，黑芝麻也可以用白芝麻代替。如果想要更好的发酵面团，可以先提前用水浸泡鲜酵母，季节不同，选择和面的水温也不同。

主料

高筋面粉 ：200g
中筋面粉 ：50g
黄油 ：30g
全蛋液 ：60g
牛奶 ：120g
白糖 ：25g
黑芝麻 ：30g

辅料

鲜酵母 ：8g
盐 ：5g

具体步骤

1.除面粉和黄油外的所有材料放入面包桶中。

2.再放过筛的高筋、中筋面粉。

3.启动发面团程序揉面20分钟，可以拉出粗膜，放入室温下已经软化的黄油。

4.再次启动发面团程序，继续揉面15分钟，面团可以拉出透明的薄膜，放入洗过沥干水分的黑芝麻，再揉面5分钟。

5.发酵大约1.5小时，面团发酵到原体积的3-4倍大。

6.取出发酵好的面团，分成3等份滚圆后饧10分钟。

7.取一个面剂子，擀成长舌形。

8.卷起来，再饧10分钟。

9.然后再擀开。

10.再次卷起来。

11.放入已经刷过油的450克吐司模具中。

12.加盖饧发到模具的8分满。

13.盖好吐司模具的盖子。

14.放入已经预热的烤箱，160度上下火烤25-30分钟。烤好立即取出脱模在烤架上晾凉。

烹饪技巧

1.面团一定要揉到位，可以拉出薄膜。2.成型后，在吐司模具中只要发至8分满即可。3.黑芝麻可以换成白芝麻。