回味无穷的小土豆烧肉怎么做好吃又简单
主料
五花肉 ：500小土豆 ：500
辅料
姜 ：5葱 ：5
小茴香 ：5
盐 ：适量
八角 ：2粒
料酒 ：2茶匙
香叶 ：3片
冰糖 ：30
老抽 ：1/2茶匙
桂皮 ：1小段
具体步骤
1.主要食材：五花肉、小土豆
2.调料：葱姜、料酒、老抽、冰糖、八角桂皮、小茴香等（可以根据自家有的调料放）
3.五花肉洗净切成3厘米见方的块
4.切好的五花肉放入冷水中煮沸撇去浮末
5.捞出控干水份
6.焯好五花肉来炒糖色，锅中放一茶匙食用油，放入砸碎的冰糖小火炒
7.炒至冰糖融化呈深琥珀色（比图上的颜色还要深一些）
8.快速放入焯过水的五花肉翻炒，翻炒至五花肉都沾上糖色
9.加热水莫过五花肉，加入酱油、料酒、等除食盐外所有调料，大火烧沸改小火炖制
10.炖五花肉的时候来处理小土豆，小土豆洗净，大一些的一切二，小的不切也可以
11.五花肉小火焖三十分钟左右，放入小土豆加入适量食盐。
12.加入小土豆再次焖20分钟左右至土豆绵软，大火把汤汁収浓即可。
炖肉、熬汤都不要过早放盐，因为盐能使肉里的水分很快跑出来，加快蛋白质的凝固，影响菜肴味道。
