火爆河虾怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小河虾 ：500g
大葱片 ：1茶匙（5g）
姜丝 ：1茶匙（5g）
料酒 ：2汤匙（30ml）
生抽 ：1汤匙（
白砂糖 ：2汤匙（30g）
盐 ：1茶匙（5g）
油 ：200ml（实耗30ml）

辅料

具体步骤

1. 小河虾剪去钳、须、脚，洗净后沥干水分。

2. 大火将炒锅烧热后放油，待油烧至八成热（油面上方热气明显，油中有小气泡泛起），放入河虾，快炸5-6秒，然后马上捞出。

3. 保持大火，待锅中油温再次升至八成热时，将虾倒入锅中，炸10秒钟后捞出。

4. 锅中留1汤匙（15ml）底油，大火烧热后放入大葱片、姜丝爆香，调入料酒、盐、白砂糖和生抽，随后倒入炸好的河虾，颠动数下（或用锅铲翻炒）即可出锅。