学会这样做爆炒河虾，你再也不想吃龙虾了

人们日常中吃的海鲜产品——虾，虾的营养非常的好，吃虾的时候海虾是人们的首选，但往往忽略了河虾，其实河虾的营养物质也很高，只要我们烹饪的手法美妙，河虾也不输海虾的口味，我们今天就来看看河里的河虾，究竟能烹饪出如何美妙的味道呢?

一、爆炒河虾

它的烹调宣言：身为河虾的我也不输海虾，只要你爆炒我一顿，我一定爆发我的美味。

预备食材：新鲜河虾一斤、两个青椒、一个辣椒、猪后腿肉50克、荷兰豆适量、香葱、生姜、白醋、红糖、食用盐、食用油、料酒、生抽、水淀粉

备菜过程：

1.我们先把虾去掉，虾头虾壳还有虾肠，然后留下虾尾巴，把剥好的全部的虾肉泡在水里，然后往水里滴住一些糖和盐，让虾在里面腌制;

2.然后把猪腿肉洗干净，切成薄的猪肉片，放在碗里加入油和食用盐料酒和生抽还有少许的淀粉搅拌均匀，然后放入冰箱里去腌制20分钟;

3.接下来把青椒洗干净，切成青椒丝，不用那么细，然后把辣椒洗干净，切成辣椒末，把荷兰豆洗干净，撕掉豆丝，放着备用;

烹饪过程：

1.把虾肉滤掉水之后，用刀在虾的背部竖着切一个小刀口，不要完全切断，然后再横着切上几刀，切法就跟我们切章鱼肉的花刀法差不多;

2.在锅里倒入适量的食用油等油热开，把切好的新鲜辣椒倒入锅里去，进行爆炒，七分熟之后，把腌制好的猪腿肉和虾，倒入锅里去爆炒;

3.炒到虾肉变红，猪肉逐渐变白，这时候就可以把青椒丝，还有荷兰豆倒到锅里去，进行再一次的爆炒，炒到蔬菜五分熟之后就加入红糖，还有适量的盐，根据个人口味，再滴入几滴料酒生抽等，中火再炒片刻就可以出锅了。

二、私房烹饪小厨艺

1.想要炒出来的河虾，肉质鲜脆，我们在爆炒之前把虾肉去壳，然后泡在冰水里面，或者是直接把剥好的虾肉放在冰箱里面去冰冻，这样烹饪出来的和虾肉就比较的鲜脆。

2.爆炒小河虾的时候，我们可以加入新鲜的辣椒，如果想要更辣一点，可以加入干红小尖椒，再加入一点红糖，不用太多，这样烹饪出来吃起来的口味，不仅虾肉爽脆麻辣，还辣中带有一点点的甜味。

你们的口水是不是已经飞流直下三千尺了呢，没关系，我知道你们已经等不及了，那就赶紧动起手来，自己制作美味又新鲜的爆炒河虾吧!不要辜负小编对你们的期待哦，也不要辜负自己那一颗对美食狂热的心，更不要埋没了自己天才的厨艺。