如何做河虾，河虾有什么功效

河虾属于长臂虾科类的一种水产品，其主要生活在江河湖泊当中，在我国各省江湖中均有。河虾的营养价值极其丰富，其富含许多蛋白质和矿物质，而且其胆固醇含量很低，还具有降低胆固醇的作用，所以，河虾属于营养养生食物。那么，如何做河虾呢？

一、如何做河虾

(一)香酥小河虾

（1）主料

河虾200克

（2）辅料

鸡蛋1个、面粉1汤勺 调料：食盐适量、姜少许、料酒适量、淀粉1汤勺、小葱少许、白胡椒适量、植物油适量

（3）做法

1.小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟

2.在腌制后的小河虾里加入葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀

3.将面粉和淀粉混合后，加入小河虾中拌匀

4.锅里放油至6成热时，用汤勺舀起虾入油锅炸至金黄色，用吸油纸吸去多余的油即可

(二)爆炒小河虾

（1）主料

河虾适量

（2）辅料

香菜少许 调料：色拉油适量、食盐4克、白糖2克

（3）做法

1.小河虾放入清水盆中，放少许盐，静置2小时左右，让小河虾吐出泥沙和赃物

2.香菜洗净，切长段儿，备用

3.锅内油热后，大火，倒入洗净，控干水分的小河虾，快速翻炒

4.小河虾变红色时，放入少许白糖，适量盐

5.撒入香菜段儿，香菜变翠绿时，即可出锅

(三)春韭炒河虾

（1）主料

河虾250克、韭菜150克

（2）调料

花生油适量、食盐3克、姜适量、干辣椒适量、料酒1大勺、白糖3克

（3）做法

1.河虾洗净，清水加少许盐、姜丝、一大勺料酒，浸泡河虾20分钟

2.韭菜切4厘米左右的段，干辣椒去籽切片

3.锅底放宽油，凉油下姜丝烹香

4.油七成热时放入干辣椒、河虾翻炒

5.河虾变红后加盐，继续翻炒一分钟入味

6.放入韭菜迅速翻炒均匀

7.撒入少许白糖，关火，趁余温拌匀即可

二、河虾的功效

1、预防高血压

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

2、通乳

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙等元素，对小儿、孕妇尤有补益功效。

3、补肾、抗衰老

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

通过以上了解，如何做河虾？上面介绍的3种做河虾的方法，分别是用炸制和炒制两种烹饪方式制成，香酥小河虾是用炸的方式制作而成，口感外脆内嫩，非常美味；其它两种炒制的方法也很好掌握，而且也很好的保存了河虾的营养成分。河虾中含镁，常吃可保护心脏和血管。