秘制芙蓉鹌鹑蛋羹怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：150g
鸡胸脯肉 ：150g

辅料

味精 ：克
盐 ：克
料酒 ：5g
淀粉(玉米) ：
猪油（炼制） ：

具体步骤

1. 将鹌鹑蛋煮熟去壳放入碗中；

2. 将鸡蛋打破，只取蛋清；

3. 淀粉放入碗内加水调制成湿淀粉待用；

4. 鸡脯肉去筋后拍打成肉蓉放入碗中；

5. 将料酒、精盐、湿淀粉加入碗中，再加入蛋清和清水30毫升搅拌均匀，调成鸡蓉；

6. 炒锅置火上，注入鸡汤500克，放进鹌鹑蛋、加精盐、味精烧开；

7. 用湿淀粉勾成薄芡，再将鸡蓉徐徐倒入搅匀；

8. 待鸡蓉变稠时放进猪油，即可食用。