营养的香菇肉燥粄条汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

A.粄条 ：250公克
小白菜 ：30公克
葱末 ：10公克
卤蛋 ：1/2颗
高汤 ：500㏄
B.梅花猪绞肉 ：300公克
干香菇 ：5朵
红葱末 ：15公克
A.盐 ：少许
柴鱼粉 ：1/2小匙
B.酱油 ：60㏄
冰糖 ：1/2大匙
米酒 ：1大匙
白胡椒粉 ：少许

辅料

具体步骤

1. 干香菇洗净，以冷水泡软后切小丁；小白菜切段，备用。

2. 热锅，倒入2大匙油，放入红葱末爆香至金黄色即成油葱酥备用。

3. 于作法2锅中放入作法1的香菇丁炒香，再加入绞肉炒散并变白色后，加入调味料B炒香入味。

4. 将所作法3移入砂锅中煮沸，以小火煮约50分钟，放入作法2的油葱酥续煮10分钟，即成香菇肉臊。

5. 粄条与作法1的小白菜一起放入滚水中烫熟，将粄条与小白菜捞出盛碗，再加入适量作法4的香菇肉臊、卤蛋、高汤与葱末即可。