黄瓜粉皮拌鸡丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

粉皮 ：250g
黄瓜 ：125g
鸡蛋 ：30g
盐 ：3g
酱油 ：3g
醋 ：3g
味精 ：4g
香油 ：10g
淀粉(豌豆) ：5g
色拉油 ：40g
芥末 ：3g

辅料

具体步骤

1. 鸡脯肉去皮去筋洗净，切成细丝。黄瓜，粉皮分别洗净切成丝(黄瓜和粉皮不要切得太细)，将鸡丝用蛋清，盐，湿淀粉，味精浆匀。

2. 锅上中火，加油烧热，将鸡丝放入锅内用筷子慢慢地划散至熟(约两三分钟)，倒入漏勺滤去油。

3. 将粉皮放在开水里烫一下，再用冷开水过一过，然后将粉皮放在盘底，粉皮上面放鸡丝，鸡丝上面放黄瓜丝，再浇上一丝用香醋，酱油，味精，麻油调成的味汁即可，上桌时，另跟芥末。