美味的炫彩印花冰皮月饼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:50分钟

提到月饼大家会想起什么呢？对于我来说，就会想起月饼中好看又好吃的：炫彩印花冰皮月饼。今天我要为大家介绍的就是这款可口的炫彩印花冰皮月饼。这款月饼的皮吃起来苏酥脆脆，十分可口，皮薄馅厚香甜软糯。对于喜欢吃月饼的我实在不能拒绝。听到这里，大家有没有动手制作的冲动呢。

主料

蛋黄 ：25
白糖 ：15
奶粉 ：50
冰皮材料 ：45
糯米粉 ：35

辅料

黄油 ：40

具体步骤

分三次加入蛋黄搅匀。加入牛奶充分搅匀。加入澄粉、奶粉搅拌，至面糊顺滑无颗粒。

为保持面糊细腻，最好过滤下。过滤后的面糊大火上锅蒸20分钟，中间搅拌两次。

奶黄馅蒸熟后，离火冷却，揉成小球。（我是把奶黄揉成每个10g大小的球）做冰皮：准备原料：糯米粉45g，大米粉35g，澄粉70g，牛奶160g，白糖40g，色拉油25ML，抹茶粉适量。盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅匀。倒入糯米粉、大米粉、澄粉充分拌成稀面糊。

搅好的稀面糊静置20分钟。过滤到另一碗。入蒸锅，大火蒸15-20分钟。中途用长筷子搅拌几次至熟至面糊变硬稠。然后离火冷却，冰皮就做好了。

取部分白冰皮，添加抹茶粉，染成绿色面团。（这步随个人意，可免） 白冰皮分成每个约30g的小球，绿冰皮分成每个约20g的小球，奶黄馅分成每个约10g的小球。白在手掌心压扁，奶黄馅先搓成的小球。

用绿冰皮把奶黄馅包起来（把绿冰皮周边慢慢往上推，直到把奶黄馅全部包住，收口。） 白冰皮在手掌心压扁。绿色馅放在冰皮中间。

底部盖上另一片印花片，使劲压一压，这样月饼两面都有印花很漂亮。（也有不盖印花片直接用手压的）底部盖上另一片印花片，使劲压一压，这样月饼两面都有印花很漂亮。（也有不盖印花片直接用手压的）