美味冰皮月饼怎么做好吃又简单
主料
糯米粉 ：45粘米粉 ：35
澄粉 ：20
牛奶 ：185
糖粉 ：50
色拉油 ：20ml
手粉（炒熟的糯米粉） ：适量
辅料
自己喜欢的馅儿 ：适量具体步骤
1. 把牛奶、糖粉、油搅匀。再加入所有粉类，搅匀后静置30分钟。
2. 上锅蒸，中到大火20分钟左右。蒸好了用筷子搅拌至顺滑（别用手动打蛋器搅拌，很粘！）等到冷了粘性低了就可以包了。
3. 我用的十头50g的模具，24g皮，26g馅儿。馅儿按自己喜好购买或者制作。包的时候手上加点手粉，皮压扁，放上馅儿，慢慢推上去。
4. 在模具里加点手粉，再抖出来，方便脱模。把包好的冰皮月饼团放进去，用手掌压实，推出来就好了！
5. 冰箱里冷藏一夜，味道棒极了！
6. 附赠馅儿做法：250g芸豆泡一夜，水要很多。泡到没有皱纹，剥皮。放到锅里，水漫过豆子，煮到成沙。中小火，一次性加入200g糖，开始翻炒、搅拌。注意不要糊锅。分次加入85g色拉油，炒到很稠，几乎炒不动的时候加入20g熟面粉或者熟糯米粉。翻炒均匀就是馅儿。
7. 根据自己的口味加入奶粉就是奶香馅儿。咖啡粉就是咖啡馅儿。抹茶粉、可可粉啥的都能加。自己试试口味就好了。
1色拉油不要味道重的油，建议玉米油、葵花籽油等。2手粉就是把糯米粉放到无油无水的锅里炒到发黄，尝尝没有生粉味儿就ok了。
